Марципан 52% (мигдальна паста), Lemke, 12.5 кг

Марципан «Lemke» – зразок німецької якості, приготовлений з відбірного, солодкого, бланшованого (очищеного), зацукрованого мигдалю. У своєму складі має 52% мигдалю. Секрет цього рецепту німецького марципана — в точних пропорціях мигдалю, цукру та сиропів. Тут немає штучних барвників, консервантів, підсилювачів смаку. В продукті тільки натуральний мигдаль. Даний продукт білого кольору, з легкою жовтинкою, дуже еластичний і пластичний, не тріскається і не рветься при обтяжці тортів, навіть якщо його товщина декілька міліметрів. Консистенція ніжна, мілко дисперсна. Ідеальний для моделювання та обтяжки. Відмінно держить форму. Не гірчить, без кристалів цукру. Відмінно змішується з барвниками, не змінюючи інтенсивність кольору. Завдяки піддатливості мигдалево-цукрового матеріалу – із нього можна робити безліч кондитерських десертів.

Варіанти використання марципана 52% від компанії «Lemke»:

• обтяжка виробів з рівними та сферичними поверхнями;
• цукерки в шоколадній та цукровій глазурі (моцарткугель);
• прослойки нарізних, шаблонованих цукерок;
• марципановий хліб і батончики;
• начинка різдвяних штоленів;
• в різноманітній здобній випічці;
• марципанове печиво, в т.ч. відомі франкфуртські беенхени;
• марципанові випічні конверти;
• марципанові торти, начинки для тортів та тістечок;
• марципанове джелато;
• і навіть марципановий лікер.

Вага: 12,5 кг
Термін придатності: 6 міс
Країна походження: Німеччина
Умови зберігання: зберігати в сухому,захищеному від світла та вологи місці
Артикул: 20030800001