Додайте товари для порівняння
Додайте товари до списку бажань
0
Мій кошик
Додайте товари до кошика
Характеристики
Країна виробника  Італія
Артикул  18828_1
Валюта  грн
Одиниці виміру  уп.
Бренд  B&V
Відгуки 1
Хороший агар агар. Працюю тільки на ньому. Гарний магазин. Швидка відправка
Відповісти
Новий відгук або коментар
Увійти за допомогою
Оцініть товар
Поширити у соцмережах

Агар-агар 1200 Gelagar TGR 1.2, B&V, 100 г (на вагу)

В наявності
Артикул: 18828
135.00 грн/уп.
Увійдіть на сайт щоб
додати товар в список бажань

уп.
Опис

Агар-агар 1200 Gelagar TGR 1.2, Італія

Агар-агар Gelagar TGR 1.2 (1200 bloom) - це високоякісний рослинний желюючий агент, отриманий з червоних і бурих водоростей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium). Використовується як професійна альтернатива желатину у кондитерській та гастрономічній продукції.

Основні характеристики

  • Сила гелю: >1200 (дуже міцний гель)
  • Походження: рослинне (веганський продукт)
  • Тип: порошок
  • Термостійкість: до ~90°C
  • Гелеутворення: при охолодженні до 35–40°C
  • Текстура гелю: щільна, чиста, прозора

Чому варто обрати агар-агар

  • у 8–10 разів сильніший за желатин
  • створює стабільний гель, який не тане при кімнатній температурі
  • не впливає на смак продукту
  • підходить для веганських та пісних рецептів
  • працює з різними середовищами: вода, соки, бульйони

Як працює агар

  • у гарячому вигляді — прозорий розчин
  • при охолодженні → формується щільний гель
  • гель залишається стабільним навіть при подачі без холодильника

Рекомендоване використання

  1. Розчинити агар у рідині (вода, сік, бульйон)
  2. Довести до кипіння, постійно помішуючи
  3. Додати інші інгредієнти
  4. Охолодити — до утворення гелю

📌 Орієнтовне дозування:
1 ч. л. на 200–250 мл рідини (регулюється залежно від бажаної текстури)

Де використовується

  • мармелад, жувальні цукерки
  • зефір, пастила
  • желе, муси, бланманже
  • начинки для десертів
  • джеми та конфітюри
  • веганські десерти
  • заливні страви (м’ясні, рибні)
  • морозиво

Важливо знати

  • у кислому середовищі (цитрусові) гелеутворення слабше
  • не підходить для заморожування (може втрачати структуру)
  • не засвоюється організмом → некалорійний інгредієнт

Агар-агар Gelagar TGR 1.2 - це професійний інгредієнт для тих, хто хоче отримати стабільні, чіткі та термостійкі гелі у десертах і гастрономії без використання тваринного желатину.

Ми дбаємо про вашу конфіденційність

Цей веб-сайт використовує файли cookie для маркетингу та статистичних цілей, а також для безпечної та оптимальної роботи сайту. Ви можете змінити це в налаштуваннях вашого браузера. Натисніть кнопку «Погодитися», щоб дати згоду на використання файлів cookie. Детальніше можна ознайомитися на сторінці Угода користувача.