Callebaut Ice Chocolate White — це професійний білий бельгійський шоколад, створений спеціально для глазурування морозива, ескімо та інших заморожених десертів. Завдяки спеціальній рецептурі та високій плинності шоколад легко наноситься тонким рівномірним шаром і миттєво застигає на холодній поверхні, утворюючи гладке хрустке покриття.
Шоколад має ніжний вершково-молочний смак із характерними нотками натурального какао-масла, карамелі та згущеного молока. Його збалансована солодкість чудово поєднується як із класичними вершковими смаками морозива, так і з фруктовими, ягідними, горіховими та шоколадними десертами. Завдяки високому вмісту какао-масла глазур залишається тонкою та елегантною, не перебиваючи смак основного продукту. Білий шоколад забезпечує гарний зовнішній вигляд готового десерту, рівномірне покриття та приємний хрусткий ефект при споживанні.
Переваги продукту: 100% бельгійський шоколад преміальної якості. Спеціально розроблений для глазурування морозива та заморожених десертів. Дуже висока плинність для тонкого та рівномірного покриття. Миттєве застигання на холодній поверхні. Насичений вершково-молочний смак із нотками натурального какао-масла. Гладка та блискуча поверхня після застигання. Ідеально підходить для професійного використання у кондитерських, кафе, ресторанах та виробництві морозива.
Сфера застосування: покриття ескімо, морозива на паличці, кулькового морозива, морозивних тортів, мусових десертів, заморожених тістечок та інших кондитерських виробів.
Технологічні рекомендації із застосування: розтопити до 45°C (не потрібно темперувати), занурити морозиво і створити покриття кращою товщини - шоколад затвердіє протягом декількох секунд і ви отримаєте привабливий і апетитний десерт з інтенсивним смаком шоколаду.
Прекрасно поєднується не тільки з класичними видами морозива, а й з цитрусовими сорбетами.
Вміст: мін. какао продукту 40.7%, молока 17%, жир 45.5%
Походження какао-бобів: східноафриканські какао-боби різновиду Форастеро.
В'язкість: -●●●●●+
Виробник: Callebaut
Країна виробника: Бельгія
Упаковка: 2,5кг
Умови зберігання: зберігати в сухому,захищеному від світла та вологи місці
шоколад для морозива Callebaut, бельгійський шоколад для глазурування морозива, шоколад для ескімо, молочний шоколад Callebaut 823, професійний шоколад для морозива, шоколадна глазур для морозива, купити шоколад Callebaut в Україні, інгредієнти для HoReCa, кондитерський шоколад оптом.
