Фіорфіоре Крапфен, 25 кг

Кондитерська суміш "Фіорфіоре Крапфен" - це пекарський напівфабрикат для професійного використання, застосовується для випічки у фритюрі донатів, берлінерів та крапфенів (пончиків).

Krapfen#nbsp;- це німецьке традиційне кондитерський виріб з солодкого дріжджового тіста («крáпфен» - від древневерхненемецкий kraffo, "Крапф" - пампушка).#nbsp;
Він схожий на берлінер, але відрізняється розміром.
Крапфен набагато менший, аніж берлінер.


Солодкі або солоні пончики, в основному наповнені начинкою, які випечені у фритюрі.

Має переваги у порівнянні з виробами отриманим за традиційними рецептурами:

• технологічний процес значно спрощується і скорочується, так як приготування йде безопарним способом;
• м якуш з ідеальною дрібнопористою структурою, що сприяє продовженню терміну реалізації;
• має хороші органолептичні показники (приємний смак).

Базова рецептура:
Фіорфіоре Крапфен - 1000 гр., Вода - 410 гр., Маргарин (масло) - 50 гр., Дріжджі - 35 гр.

Упаковка: 25 кг багатошарові мішки.
Зберігання: в сухому прохолодному місці.