Рапідо – високоякісна суміш для термостійкого заварного крему холодним методом, фасована у мішок 20 кг. Цей концентрований порошок дає солодкий “класичний” заварний крем із подовженим терміном зберігання.
Продукт призначений для професійного використання в кондитерському та пекарському виробництвах. Його можна застосовувати як начинку для виробів, що підлягають випіканню, або як основу для складних кремів (вершково-фруктових, йогуртових, карамельних та ін.).
Ключові характеристики:
-
термостійкість - суміш зберігає структуру під час нагрівання або запікання;
-
економічний формат - 20 кг для промислових обсягів;
-
універсальність - можна комбінувати з вершками, какао, фруктовими пюре або іншими кремами;
-
простота приготування.
Застосування:
Дозування рекомендується - приблизно 400 г суміші на 1000 г води або молока.
Призначення:
Начинки для круасанів, булок, пирогів, тартів, тортів або інших кондитерських виробів.
Цукор білий кристалічний, модифікований картопляний крохмаль Е1414, сироватка молочна суха, глюкоза, пальмовий рослинний жир, глюкозний сироп сухий, загущувачі: альгінат натрію (Е401), карагінат (Е407), ароматизатор (молоко), емульгатори (Е472а, Е472b, Е473), сіль, антиспікаючий агент (карбогат кальцію (Е170)), молочний білок, ароматизатори (ванільний, масляний, молочний), барвник бета-каротин.
Може містити сліди: глютену, яєчних продуктів, сої, арахісу, горіхів, кунжуту.
Харчова (поживна) цінність на 100 г продукту
-
Енергетична цінність: 1659 кДж / 397 ккал
-
Жири: 6,1 г, з них насичені: 3,6 г
-
Вуглеводи: 83,9 г, з них цукри: 44 г
-
Білки: 1,2 г
-
Сіль: 0,14 г
Спосіб застосування
На воді:
300 г - 400 г Рапідо + 1000 г води.
Змішати та збивати протягом 3 хвилини на високій швидкості, залишити на 10 хвилин для стабілізації.
Готовий крем можна обережно змішати зі збитими рослинними вершками, вершковим маслом.
Умови зберігання
Зберігати в сухому, чистому приміщенні за температури 18–25°C,
відносній вологості повітря не більше 75%.
Після відкриття упаковки - добре закривати.
Не зберігати поблизу продуктів із різким запахом
Термін придатності
12 місяців
