|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Зневоднений сироп глюкози (глюкоза 33 DE). Солодкий білий порошок.
Замінник класичного цукру. Надає пористості хлібобулочним виробам, уповільнює черствіння. Запобігає кристалізації цукру в цукерках і желейних виробах. Забезпечує еластичність та зберігає продукти, такі як тістечка, глазур та трюфелі м'якими. У виробництві морозива знижує точку замерзання.
75 г порошку глюкози заміщують 100 г рідкої глюкози.
Дозування: за потребою.