Додайте товари для порівняння
Додайте товари до списку бажань
0
Мій кошик
Характеристики
Артикул  17842
Валюта  грн
Одиниці виміру  уп.
Бренд  Sosa Ingredients
Новий відгук або коментар
Увійти за допомогою
Оцініть товар
Надіслати
Поширити у соцмережах

Лецитин sosa, Sosa, 400 г

В наявності
Артикул: 17842
2 084.00 грн/уп.
Порівняти
Увійдіть на сайт щоб
додати товар в список бажань

Опис

Лецитин - це натуральний екстракт із соєвих бобів, який працює як зв’язуючий агент між водою та жиром. У лінійці Sosa він має високу чистоту та стабільність, що дає прогнозований, “преміальний” результат у професійних рецептурах.

Для чого використовується

Його ключова суперсила - створення повітряних пін і стабільних емульсій. Застосовується для:
 • гастрономічних пін (фоамів) із соків, пюре, соусів, коктейлів
 • стабілізації соусів і заправок (щоб не розшаровувалися)
 • шоколадних мас і ганашів (покращує текстуру та текучість)
 • морозива, мусів, кремів
 • молекулярної подачі та ресторанного декору

Як працює

Лецитин “обгортає” молекули жиру і води, змушуючи їх працювати як єдина система.
У рідинах при збиванні він утримує повітря - так з’являється стійка, легка піна, яка не осідає кілька хвилин і виглядає ідеально на подачі.

Переваги для професійної кухні
 • Миттєвий ефект - працює без нагрівання
 • Мінімальні дозування - економічний у використанні
 • Нейтральний смак - не впливає на профіль страви
 • Візуальний WOW-результат - ідеальний для сучасної презентації

Базове дозування
 • Піни: 0,3-0,6% від ваги рідини
 • Емульсії та соуси: 0,2-0,5%

Ідеальний інструмент для:
 • шеф-кухарів і кондитерів
 • барменів і міксологів
 • ресторанів, кав’ярень, кейтерингу
 • брендів, які продають не просто страву, а візуальний і текстурний досвід

Вгору

Ми дбаємо про вашу конфіденційність

Цей веб-сайт використовує файли cookie для маркетингу та статистичних цілей, а також для безпечної та оптимальної роботи сайту. Ви можете змінити це в налаштуваннях вашого браузера. Натисніть кнопку «Погодитися», щоб дати згоду на використання файлів cookie. Детальніше можна ознайомитися на сторінці Угода користувача.