Додайте товари для порівняння
Додайте товари до списку бажань
0
Мій кошик
Характеристики
Країна виробника  Іспанія
Артикул  15247_1
Валюта  грн
Одиниці виміру  уп.
Бренд  Sosa Ingredients
Оригінальна упаковка  500 г
Новий відгук або коментар
Увійти за допомогою
Оцініть товар
Надіслати
Поширити у соцмережах

Яєчний білок порошковий Альбумін Albuwhip Sosa, 100 г (фасування)

В наявності
Артикул: 15247
565.00 грн/уп.
Порівняти
Увійдіть на сайт щоб
додати товар в список бажань

Опис

Альбумін Sosa Albuwhip 500 г – сухий яєчний білок для безе, макарон і зефіру

Альбумін Sosa Albuwhip – це професійний сухий яєчний білок (egg white powder), який використовується в кондитерській справі як стабільний та ефективний інгредієнт для збивання. Продукт виготовлений зі свіжих яєць і має 100% натуральне походження, світлий колір та нейтральний смак.

Albuwhip від Sosa – це альтернатива свіжим білкам, яка забезпечує стабільний результат у десертах і широко використовується в HoReCa та професійній випічці.

Ідеально підходить для приготування:

  • безе (meringue)
  • макарон (macarons)
  • зефіру
  • суфле
  • десертів на основі фруктових пюре

Завдяки високій піноутворюючій здатності, альбумін створює стабільну, щільну та повітряну текстуру, що критично важливо для складних кондитерських виробів.

Переваги Albuwhip Sosa

  • до 25% краща піноутворюваність, ніж у свіжих білків
  • утримання повітря до 60%
  • стабільний результат без залежності від якості яєць
  • термостабільність – підходить для випікання та гарячих процесів
  • працює в холодних і гарячих технологіях
  • зручний у зберіганні та дозуванні

Albuwhip є одним із ключових інгредієнтів для отримання ідеальної структури макаронів та стабільного меренгу.

Застосування

Сухий білок Sosa використовується у:

  • кондитерських виробах
  • десертах HoReCa
  • мусах і кремах
  • фруктових меренгах
  • молекулярній гастрономії

Технічні характеристики

  • Склад: 100% яєчний білок (egg white powder)
  • Дозування: 80–100 г / 1 кг продукту

Рекомендація: для максимального ефекту збивання рекомендується попередньо гідратувати (зволожити) альбумін протягом 24 годин.

Додаткова інформація

  • Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія)
  • Пакування: 500 г

Умови зберігання

Зберігати при температурі 5–25°C у сухому місці, в щільно закритій упаковці, уникати прямого сонячного світла.

Вгору

Ми дбаємо про вашу конфіденційність

Цей веб-сайт використовує файли cookie для маркетингу та статистичних цілей, а також для безпечної та оптимальної роботи сайту. Ви можете змінити це в налаштуваннях вашого браузера. Натисніть кнопку «Погодитися», щоб дати згоду на використання файлів cookie. Детальніше можна ознайомитися на сторінці Угода користувача.